Prospețimea începe la vitrină, dar se păstrează acasă. Cu câteva reguli simple, carnea își păstrează gustul și siguranța până la momentul gătirii.

Temperaturi sigure și termene scurte
În frigider, 0–4°C este intervalul corect. Carnea tocată (inclusiv micii) ideal se gătește în aceeași zi; tăieturile întregi rezistă 24–48 de ore. Dacă primești carne la vid, verifică eticheta—vidul prelungește prospețimea, dar nu o face „veșnică”.

Ambalare isteață
Evită aerul: folosește pungi resigilabile sau, și mai bine, vid. Ține cărnurile separate (porc, vită, pasăre) și folosește o tavă pentru eventuale scurgeri, în raftul cel mai rece. Nu spăla carnea—răspândești bacteriile; siguranța vine din gătire corectă.

Congelarea care chiar ajută
Congelatorul trebuie să fie la −18°C. Porționează înainte (pachete pentru o masă), etichetează cu tipul de carne și data. Orientativ: 3–6 luni pentru tăieturi, 1–2 luni pentru tocătură. Vidul reduce arsurile de congelare.

Decongelare fără riscuri
Lasă carnea în frigider 8–24 de ore, în funcție de grosime. Dacă e grabă, folosește apă rece în vas, cu punga etanșă, schimbând apa la 30 de minute. Evită decongelarea la temperatura camerei. După decongelare, nu recongela carnea crudă; gătește și poți congela ulterior preparatul gătit.

Carnea gătită
La frigider, 0–4°C, o păstrezi 2–3 zile. Pentru mai mult, porționezi și congelezi (2–3 luni e ok pentru gust).

Semne că nu mai e bună
Miros înțepător/acru, culoare ternă, peliculă lipicioasă—nu risca. Aruncă.

Îți pregătim pachetele pentru congelator
Porționăm la cerere, facem pachete pe mese și le ambalăm curat.
Scrie-ne și îți recomandăm cantitățile potrivite pentru familia ta.